Prosciutto crudo di Soave e melone locale saranno i protagonisti della cucina veronese delle prossime settimane. Dal 30 giugno al 14 luglio, infatti, i ristoranti tipici della città proporranno nei propri menù queste due eccellenze locali di stagione.
Un binomio, quello del crudo e melone, ben noto e apprezzato soprattutto nel periodo estivo, e che ora verrà valorizzato con nuove ricette ed elaborazioni culinarie, con cui verranno realizzati primi, secondi e dessert.
A fornire la materia prima, ci pensano i produttori locali. In particolare, il prosciutto crudo è quello prodotto dal prosciuttificio Masconale di Soave, mentre le diverse tipologie di melone sono fornite dall’azienda agricola Dal Pezzo di Zevio.
L’iniziativa si inserisce nel progetto del Comune che mette insieme i ristoratori tipici di Verona e le aziende locali per promuovere le eccellenze enogastronomiche del territorio nella loro stagionalità.
“Sono contento che un nuovo abbinamento trovi spazio nel menù dei ristoranti tipici – ha detto l’assessore alle Attività economiche Nicolò Zavarise -. Una bella sfida culinaria, che permette non solo di valorizzare le nostre eccellenze, ma anche di dar vita a piatti nuovi e alternativi rispetto alle classiche ricette”.
